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茶香牛肉

分類:
公司新聞
作者:
來源:
2018/01/17
【摘要】:
茶香牛肉是一道地方名菜,屬于浙菜系。此菜無牛肉腹膻氣,茶香肉酥,冷餐熱吃皆宜。原料有牛肉500克,綠茶5克,紅棗25克,紅辣椒1/2個,大蔥1根,生姜1小塊,桂皮適量,大料適量。茶香牛肉在制作中加入了少許的綠茶,因此此菜茶香飄逸,肉酥,適合開胃下酒。營養功效  1、牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能進步機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方

  茶香牛肉是一道地方名菜,屬于浙菜系。此菜無牛肉腹膻氣,茶香肉酥,冷餐熱吃皆宜。原料有牛肉500克,綠茶5克,紅棗25克,紅辣椒1/2個,大蔥1根,生姜1小塊,桂皮適量,大料適量。茶香牛肉在制作中加入了少許的綠茶,因此此菜茶香飄逸,肉酥,適合開胃下酒。

  營養功效

  1、牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能進步機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。冷冬食牛肉,有熱胃作用,為冷冬補益佳品。中醫以為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃眼花之人食用。

  2、紅棗又稱大棗,不僅味甘可口,而且營養非常豐富,除含蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有多種礦物質和維生素,如鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、維生素B1煙酸、維生素B,維生素C的含量更多。

  3、鐵觀音,福建安溪人發明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間,屬于半發酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗朽邁、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治蛀牙、清熱降火,敵煙醒酒等功效。

  菜品特色

  牛肉在烹飪過程中加進了少許的綠茶,不僅牛肉爛得快,而且有股茶葉的清香。因此此菜茶香飄逸,肉酥,開胃下酒。鐵觀音不僅香高味醇,是自然可口佳飲,而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。需注意,煮牛肉時,將水燒開后再下牛肉,不僅能減少牛肉中營養成分的流失,而且味道更香。

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